Evde Organik Ketçap Nasıl Yapılır?

Ev yapımı ketçap tarifi her ev hanımının bilmesi gereken tarifler arasındadır. Sevdiğiniz lezzetleri bir araya getirebilir ve kolay bir şekilde tarifi uygulayabilirsiniz. Baştan sona yarım saatte hazırlayabileceğiniz ev yapımı organik ketçap, uygun koşullarda sakladığınızda yaklaşık 1 ay boyunca bozulmadan tüketebilirsiniz.

Ev Yapımı Ketçap Tarifi

Evde ketçap yapmak çok basittir ve dışarıdan satın alabileceğiniz her marka ketçaptan çok daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.

NOT: Aşağıdaki tarif yaklaşık 3 bardak ketçap içindir.

MALZEMELER

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan (yarım ay şeklinde dilimlenmiş)
  • 2 diş sarımsak (doğranmış)
  • 2,5 cm taze zencefil (soyulmuş ve doğranmış)
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 800 gr domates (kabukları hariç püre haline getirilmiş)
  • 1/4 veya 1/3 bardak esmer şeker (ne kadar tatlı seviyorsanız)
  • 1/4 bardak elma sirkesi (Bkz: Evde organik elma sirkesi nasıl yapılır?)
  • Tuz ve karabiber

YAPIMI

  1. Zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
  2. Soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. (hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 8 dakika)
  3. Sarımsak, zencefil, pul biber ve yenibaharı ekleyin, 2 dakika boyunca sık sık karıştırın.
  4. Domates salçasını ekleyin ve sık sık karıştırın.
  5. Kırmızıdan yanmış portakal rengine dönene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
  6. Domates püresini, esmer şekeri, elma sirkesi, bir büyük tutam tuz ve bir çay kaşığının yarısı kadar karabiber ekleyin.ev-yapimi-ketcap-tarifi
  7. Kaynayıncaya kadar karıştırın ve ocağı kısık ateşe getirin.
  8. Ara sıra karıştırarak 20 dakika boyunca parlak hale gelene kadar pişirin.
  9. Tadına bakarak tuz ve karabiber ilave edebilirsiniz.
  10. Ocaktan alın ve blender’da pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
  11. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve daha sonra kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın.

İPUÇLARI

  • Taze domates kullanın. 1 büyük tencere domates yaklaşık 800 grama tekabül eder.
  • Blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Mutfak robotu kullanırsanız, robotun kapağı yerine mutfak havlusu kullanmanızı tavsiye ederim. Böylece buhar tahliyesi daha kolay olur ve kapağın patlamasını önlemiş olursunuz.
  • Baharatları herhangi bir sıvıdan önce eklemek, daha lezzetli olmalarını sağlar. Kavrulmuş badem ile taze badem arasındaki farkı düşünün. Her ikisi de bademdir, ancak farklı tatları vardır.
  • Domates salçası ketçabın tadını daha zengin hale getirir.
Fotoğraflar: https://www.inspiredtaste.net
Paylaş herkes duysun: