Evde Kolay Tiramisu Nasıl Yapılır?

Ev yapımı tiramisu hem daha lezzetli ve sağlıklı, hem de daha az maliyetlidir. Evde tiramisu yapmak biraz zahmetli olsa da, düşünüldüğü kadar zor değildir. Ayrıca işin sonunda aile bireylerinin güvenle tüketebileceği bir tatlı elde etmenin verdiği keyfi de hazır tiramisu da bulamazsınız. Gelin şimdi tiramisu hakkında verdiğimiz bilgilere ve daha sonra ev yapımı tiramisu tarifimize göz atalım.

Tiramisu Nedir?

Bir İtalyan tatlısı olan Tiramisu’nun tarihi ve icadı oldukça tartışmalıdır. Bazı İtalyanlar bunu eski zamanlardan kalma bir miras olarak kabul ederken, diğerleri sadece bir İtalyan pasta şefinin icadı olarak görüyor. 1980’lerde ABD’de popüler olan tiramisu, şu an restoran türü bir tatlı olarak popülerliğini koruyor. Türkiye’de ise 1900’ların ortalarından itibaren tanınmaya başladı ve o zamanlardan beri birçok kişinin bayıldığı bir tatlı olarak şöhretini sürdürüyor.

evde-tiramisu-nasil-yapilir

Fotoğraflar: https://www.thekitchn.com

Ev Yapımı Tiramisu Tarifi

MALZEMELER

Şurup için:

  • 1 bardak su
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı hazır espresso
  • 30 ml kahve likörü veya Kahlúa

Mascarpone Peynirli Zabaione için:

  • 6 büyük yumurtanın sarısı
  • 3/4 bardak toz şeker
  • 60 ml Kahlua veya kahve likörü
  • 225 gram mascarpone peyniri
  • 1 su bardağı krema
  • 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapmak için:

  • 200 gram kedi dili
  • Kakao

Ekipman:

  • 20×20 cm pişirme tepsisi
  • Ölçü kapları ve kaşıkları
  • Karıştırma kaseleri
  • Orta boy tencere ve karıştırma kabı
  • Büyük çırpma teli
  • Mikser
  • Spatula

YAPILIŞI

1. Suyu ve şekeri orta ateşte küçük bir tencerede kaynatın ve şekeri çözülene kadar karıştırın. Küçük bir kaseye aktarın ve espresso ile kahve likörünü ilave ederek karıştırın. Soğuması için bir kenara koyun.

tiramisu-surubu

2. Orta boy bir tencereyi suyla doldurun ve suya değmeden tencereye rahatça oturacak bir ısıya dayanıklı kap bulun. Kabı tencereden alın ve tencereyi orta-yüksek sıcaklıktaki ocağa koyun. Yumurta sarısı ve şekeri ısıya dayanıklı kaseye yerleştirin ve iyice karışıncaya kadar çırpın.

yumurta-seker-karisimi

3. Yumurta sarısı ve şeker kasesini, kaynayan su tenceresinin üzerine koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca şeker çözülene kadar sürekli çırparak hacminin iki katına çıkmasını sağlayın. Kahve likörünü ekleyin ve iyice karışıncaya kadar çırpın. Zabaione’yi tencerenin üzerinden alın ve soğumaya bırakın.

benmari-usulu

4. Mascarpone peynirini çırpma aparatını taktığınız elektrikli el mikseri kabına yerleştirin. Mascarpone yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 dakika orta hızda çırpın. Kremayı ekleyin ve orta hızda yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam edin. Vanilyayı ekleyin ve malzemeler birleşinceye kadar düşük hızda karıştırın.

tiramisu-kremasi

5. Zabaione, krema karışımına eklenmeden önce soğumuş olmalıdır. Çırpılmış kremanın 1/3’ünü Zabaione’ye ekleyin ve büyük bir spatula kullanarak yumuşak bir kepçe hareketi ile hafifçe kaplayın. Kalan kremayı, aynı yumuşak hareketlerle iki kat halinde ekleyin. Krema mükemmel bir şekilde eklenmediyse endişelenmeyin.

Zabaione

6. Bir seferde 2 ila 3 kedi dilini soğutulmuş espresso şuruba daldırın ve bir 20×20 cm pişirme tepsisine koyun. Kedi dillerini aralarda boşluk kalmayacak şekilde, tepsinin tabanını kaplayana kadar yerleştirin. Kedi dillerinin ilk katmanını Zabaione’nin yarısı ile kaplayın. Aynı işlemleri ikinci katman için uygulayın. Bir spatula ile üst kısmı düzeltin.

kedi-dili

7. Tiramisuyu 8 ila 24 saat arasında buzdolabında soğutun. Böylece kedi dilleri yumuşar ve Zabaione kesilebilecek kadar katılaşır.

tiramisu-yapimi

8. Tiramisu’yu servis etmeden önce üstüne kakao serpin.

tiramisu-kakao

9. Düzgün kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

mukemmel-tiramisu

Paylaş herkes duysun: