Evde Peynir Nasıl Yapılır?

Peynir, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazlarındandır. Eğer sizler de doğal peynir yemek istiyorsanız market market gezinmenize gerek yok. Evde peynir yapımı kolay ve daha hesaplıdır. En önemlisi sağlığınız açısından güvenle tüketebilirsiniz. Özellikle doğal yollarla çocuğunu beslemek isteyen anneler; sizler de bu tarifi evinizde güvenle yapabilirsiniz.

Ev Yapımı Peynir Tarifi

Malzemeler

  • 2 lt süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Tüy bırakmayan temiz tülbent (Süzmek için)

Ev Yapımı Peynir Tarifi

Not: 1 kg peynir elde etmek  için 7 lt inek sütü yada 5 lt keçi veya koyun sütü gerekmektedir.( Keçi ve koyun sütü daha yoğun olduğundan dolayı kullanılan süt miktarı değişmektedir.)

Yapımı

  1. Sütümüzü tencereye koyuyoruz.(Peynirinizde istediğiniz yağ oranına göre tam yağlı yada yarım yağlı süt kullanabilirsiniz.)
  2. Süt kaynamaya başladığı anda yoğurdumuzu ekliyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.
  3. Kesikler belirmeye başladığı andan 5 dk sonrasında tuzunu da atıyoruz ve altını kısıyoruz.
  4. 5 dk kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Daha sonra altını kapatıyoruz.
  5. Tülbenti derin bir kabın üzerine serip, tencereyi kabın içerisine boşaltıyoruz.(Peynirden süzülen suyu dökmeyiniz.)
  6. Tülbentin ağzını sıkıca bağlayalım. Sonra tülbenti sert bir zemine koyup üzerine ağırlık koyalım.
  7. 6 saat sonra peyniriniz hazır olucaktır. ( Bu süre sütün miktarının artış oranına göre değişmektedir.)
  8. Süzülen suyu da bir kavanoza dolduralım.
  9. Peynirimizi dilimledikten sonra 1 yemek kaşığı tuzla karıştırıp kavanoza koyalım.(Kendi suyunda daha uzun süre dayanacaktır.)

Peynir Altı Suyunun Faydaları

Ayrıca peynirden süzmüş olduğumuz suyun(peynir altı suyu) birçok faydası olduğunu unutmayalım. Başlıca faydaları şunlardır;

  • Yoğun protein içeren peynir altı suyu; pasta, biskivü ve bebek besinleri gibi gıdalarda kullanılmaktadır.
  • Orta çağda da tıp dünyasında karaciğer rahatsızlıkları, zehirlenme ve sindirim rahatsızlığı gibi hastalıklarda kullanılırdı. Ayrıca vücuttaki şeker seviyesini dengeler. Kadınlarda göğüs ve rahim, erkeklerde prostat kanseri riskini azaltır. İnsan vücudunda kasları geliştirme, kalsiyum emilimi artırır ve daha birçok faydası vardır insan vücuduna.
  • Kozmetikte de nemlendirici faktörlerle ve cilt yaşlanmasını önleyici ”Hyalunorik Asit” ile benzerlik göstermektedir. Ve bazı bebek sabun ve losyonlarında da kullanılmaktadır.

Sizler de yukarıda anlattığım tarife göre kolayca hem peynirinizi hemde peynir altı suyunu kendiniz yapabilirsin.

Şimdiden Afiyet olsun.

Paylaş herkes duysun: